Publicatie - Tijdschrift
West-Vlaanderen - De gedreven provincie
West-Vlaanderen Werkt, 2020, 3, Kaas van de bovenste plank

West-Vlaanderen Werkt, 2020, 3, Kaas van de bovenste plank

Is editie van West-Vlaanderen Werkt
Jaar uitgave 2020
Issue 3
Labels
Aantal pagina's 65
Taal Nederlands
Auteur, Redactie Kenniscentrum West
West-Vlaanderen is Belgiës kaasbastion De productie van kaas in ons land en dan vooral van speciaalkazen zit in de lift. De West-Vlaamse kaasmakers nemen het voortouw in deze expansie. Opmerkelijk: circa 70% van alle Belgische kaas is made in West-Vlaanderen. Dat blijkt uit een onderzoek van Kenniscentrum West, dat is gebundeld in een nieuwe editi…

West-Vlaanderen is Belgiës kaasbastion

De productie van kaas in ons land en dan vooral van speciaalkazen zit in de lift. De West-Vlaamse kaasmakers nemen het voortouw in deze expansie. Opmerkelijk: circa 70% van alle Belgische kaas is made in West-Vlaanderen. Dat blijkt uit een onderzoek van Kenniscentrum West, dat is gebundeld in een nieuwe editie van het economisch kwartaaltijdschrift West-Vlaanderen Werkt.

Het is vooral een nieuwe generatie lokale ambachtelijke kaasfabrikanten die de jongste jaren haar opgang en furore maakt in de branche.

Ze pakken uit met originele kazen, experimenteren met ingrediënten, mikken op de korteketenafzet en scoren hoog in internationale kwaliteitswedstrijden. 

Deze spelers investeren ook doelbewust in een verhoogde zichtbaarheid, naambekendheid en klantencontact. Dit onder meer door de opening van professionele bezoekers- en belevingscentra in 2021, bij kaasmakers ’t Groendal in Roeselare, het Dischhof in Keiem en de Moerenaar in Veurne. Deze laatste gaat nog een stap verder en opent volgend jaar en een nieuw kaasmuseum.