West-Vlaanderen is Belgiës kaasbastion: De binnenlandse productie en consumptie van kaas

De productie van kaas in ons land zit in de lift maar de binnenlandse consumptie slabakt. Het aandeel van de buitenlandse kazen op onze thuismarkt blijft torenhoog. Toch neemt het spectrum aan Belgische kazen toe. Een nieuwe generatie gedreven en ambachtelijke kaasmakers scheert hoge toppen in de internationale kwaliteitscompetitie. Opmerkelijk: circa 70% van alle Belgische kaas is made in West-Vlaanderen.