Twee connaisseurs over hun passie voor kaas

“Kaas is mijn hele leven!”, steekt Djamil Zenasni onmiddellijk van wal. In een vorig professioneel leven werkte hij in de coöperatieve kaasmakerij Het Hinkelspel. Vandaag is hij zetelmaker en stoffeerder in Brugge. Carla Schmidt, eigenares van de kaasspeciaalzaak Kaas à Carla in Torhout beaamt: “Ik ben ook zot van kaas. Pas op, het is een delicaat product, het vraagt veel zorg en kennis.” Op kaasknabbel en -babbel met de kaaspassionaria Carla en Djamil.