De rol van kaas in een duurzame wereld

Vroeger kocht je kaas alleen op basis van smaak en budget. Vandaag spelen in dit aankoopproces ook ethische en religieuze overtuigingen een alsmaar grotere rol Zo bedankt een toenemende groep consumenten voor kaas met dierlijk stremsel. Veganisten gaan een stap verder en gebruiken totaal geen voeding van dierlijke oorsprong.