Verzet tegen voedselverspilling: noodzaak en kansen voor de supermarkt

De consument vindt voedselverspilling tegengaan belangrijk, omdat hij het gevoel heeft hier zelf invloed op te hebben. Diverse lokale voedselinitiatieven, voedselfestivals en SIRE-spotjes als Kliekipedia.nl maken duidelijk dat het onderwerp leeft in onze samenleving. De Franse staat gaat sinds mei 2015 officieel de strijd aan tegen voedselverspilling: een wet moet voorkomen dat supermarkten nog langer eetbaar voedsel weggooien.

 

Een grootdeel van de verspilling ligt bij de consum…

De consument vindt voedselverspilling tegengaan belangrijk, omdat hij het gevoel heeft hier zelf invloed op te hebben. Diverse lokale voedselinitiatieven, voedselfestivals en SIRE-spotjes als Kliekipedia.nl maken duidelijk dat het onderwerp leeft in onze samenleving. De Franse staat gaat sinds mei 2015 officieel de strijd aan tegen voedselverspilling: een wet moet voorkomen dat supermarkten nog langer eetbaar voedsel weggooien.

 

Een grootdeel van de verspilling ligt bij de consument. Maar welke acties kunnen supermarkten ondernemen? ABN AMRO gelooft in de noodzaak én kansen van de transitie naar een duurzame keten. Foodretailers spelen hierin een cruciale, driedubbele rol:

De supermarkt bepaalt steeds meer waar ons voedsel vandaan komt, en dus wat de klant eet. De sector kan en moet een belangrijke boost geven aan de verduurzaming van de keten. De ontwikkelingen hierin gaan misschien wel sneller dan we denken.

 

In deze publicatie geven we drie argumenten waarom ABN AMRO denkt dat foodretailers profijt kunnen hebben van een transitie naar een duurzamere keten en – meer specifiek – van voedselverspilling tegengaan. Wij bieden inspiratie om dit in de praktijk te brengen aan de hand van een case study rond voedselverspilling. De observaties in deze casus kennen een bredere toepasbaarheid om beide doelen te bereiken.

 

Tekst: uit het artikel van Henk Hofstede, Sector Banker Retail bij ABN AMRO (dd. 7-07-2016)