Hoe de verschillende overheden de transitie naar gezonde en duurzame voedselomgevingen beter kunnen ondersteunen

Ondanks campagnes rond voedselgeletterdheid blijven we te veel suiker, vet en dierlijke producten consumeren. Deze voedingspatronen zijn niet alleen schadelijk voor de gezondheid, maar ook voor het klimaat. Volgens onderzoeker Michiel De Bauw ontbreekt een doortastend beleid rond de voedselomgeving — zoals regelgeving op reclame, prijsbeleid en het aanbod in winkels — waardoor gedragsverandering uitblijft. De voedingsindustrie blijft grotendeels ongereguleerd en vertrouwt op zelfregulering, wat …

Ondanks campagnes rond voedselgeletterdheid blijven we te veel suiker, vet en dierlijke producten consumeren. Deze voedingspatronen zijn niet alleen schadelijk voor de gezondheid, maar ook voor het klimaat. Volgens onderzoeker Michiel De Bauw ontbreekt een doortastend beleid rond de voedselomgeving — zoals regelgeving op reclame, prijsbeleid en het aanbod in winkels — waardoor gedragsverandering uitblijft. De voedingsindustrie blijft grotendeels ongereguleerd en vertrouwt op zelfregulering, wat weinig effectief blijkt. De auteurs formuleren 158 beleidsaanbevelingen en wijzen erop dat institutionele complexiteit vaak onterecht wordt gebruikt als excuus voor beleidsinertie. De oproep: meer daadkrachtig overheidsoptreden is nodig voor structurele verandering.