Macro- en microalgen: een overzicht met focus op de voedingsindustrie

De biomassa afkomstig van algen kan gebruikt worden als bron voor tal van toepassingen waaronder voeding, chemicaliën, farmaceutica, cosmetica en biobrandstof. Om een overzicht te geven van deze interessante ‘nieuwe’ grondstof en zijn toepassingsmodelijkheden, stelde Flanders’ FOOD een samenvattend document over algen op. Hierin wordt speciale aandacht besteed aan macro- en microalgen als grondstof voor voeding.