Omzet korte keten in Vlaanderen in de lift : Bestedingen op de hoeve en boerenmarkten

Korte keten telt steeds meer aanbodsvormen. De meest gekende zijn hoevewinkels en boerenmarkten maar korte keten omvat ook automaten op de hoeve, buurderijen (Boeren & Buren), groenteabonnementen, CSA-initiatieven en voedselteams. In dit artikel geeft VLAM hoofdzakelijk een zicht op de verkoop via hoevewinkels en boerenmarkten in Vlaanderen, gebaseerd op het onderzoek van GfK Belgium, dat het aankoopgedrag voor thuisverbruik volgt bij 2 790 Vlaamse gezinnen. Vanaf 2019 heeft GfK de initiatie…

Korte keten telt steeds meer aanbodsvormen. De meest gekende zijn hoevewinkels en boerenmarkten maar korte keten omvat ook automaten op de hoeve, buurderijen (Boeren & Buren), groenteabonnementen, CSA-initiatieven en voedselteams. In dit artikel geeft VLAM hoofdzakelijk een zicht op de verkoop via hoevewinkels en boerenmarkten in Vlaanderen, gebaseerd op het onderzoek van GfK Belgium, dat het aankoopgedrag voor thuisverbruik volgt bij 2 790 Vlaamse gezinnen. Vanaf 2019 heeft GfK de initiatieven zoals zelfpluktuinen, groenteabonnementen, oogstdeelname via CSA opgenomen in haar consumentenpanel. Vooralsnog zijn deze initiatieven te kleinschalig om ze, via dit panel, volledig in kaart te brengen.

De omzetstijging op de hoeve en op de boerenmarkten (inclusief de buurderijen) zet zich in de periode juli 2018 tot juni 2019 verder. Vooral de boerenmakten zorgden voor de groei wat zich vertaalde in een omzetstijging voor deze vormen van rechtstreekse verkoop van 4%. De aankoopfrequentie in de korte keten is stabiel tot licht dalend maar de bestedingen per bezoek stijgen. Het kerncliënteel van de korte keten bestaat vooral uit gepensioneerden en welgestelde gezinnen met kinderen. Naast het directe contact met de boer, de versheid en de meerwaardebeleving, biedt de korte keten voor een aantal producten ook een prijsvoordeel. De hoeve is voor aardappelen bijvoorbeeld het goedkoopste aankoopkanaal.