Voorspelling: vanaf 2025 eten we in Europa steeds minder vlees

Over twee jaar zullen plantaardige vleesvervangers die lijken op vlees goedkoper zijn dan echt vlees. Ook qua textuur en smaak zal het dan beter kunnen concurreren. En in 2035 kan 22 procent van de gegeten eiwitten wereldwijd een milieuvriendelijke bron hebben. Dat zijn enkele conclusies van een nieuw rapport over de eiwittransitie, de overgang van een dieet met vlees naar een plantaardiger eetpatroon.