Artikel - Persartikel
De Belgian Pork Academy in Gent maakte duidelijk dat kweekvlees voorlopig geen realistische concurrent is voor varkensvlees
Oorspronkelijke titel: Kweekvlees vormt voorlopig geen bedreiging voor varkensvlees
Bron: landbouwleven.be
03-11-2020
Volgens professor Lieven Thorrez (KU Leuven) staat de technologie rond celgroei voor consumptie nog voor grote technische en economische drempels: hoge kosten, trage celdeling, nood aan steriele productieomgevingen en beperkte smaak- en voedingskwaliteit. Wel ziet hij potentieel in toepassingen in hybride producten op langere termijn. Andere sprekers, waaronder filosoof Maarten Boudry en panelleden uit retail, landbouw en gastronomie, wijzen op blijvende vleesconsumptie, een stijgende vraag naar…
Online raadpleegbaar
Dit is een betalend artikel, met occasioneel promoties voor gratis toegang
